S├╝├čes Vegetarisch

Peanut Butter Cookies!

2. August 2010

Nach einer Woche Kroatien bin ich nun frisch, ausgeruht und voller Tatendrang wieder da ­čÖé (Besteht Interesse an ein paar Bildern?) Ich konnte es kaum erwarten, das etwas k├╝hlere Wetter zum Backen zu nutzen, denn seit Wochen schon tr├Ąume ich von Erdnussbutter. Schlie├člich wurde das Verlangen ├╝bergro├č, und voil├á: Peanut Butter Cookies. Aber Erdnussbutter ist nicht das einzige, das diese Cookies zu bieten haben. Mit dabei sind auch ger├Âstete und gesalzene Erdn├╝sse, Schokoladest├╝cken und au├čen eine feine Zuckerschicht, wodurch die Cookies┬á ein wenig glitzern. Klingt doch super oder? Und am allerwichtigsten: Gro├čartiger Geschmack! Sch├Ân erdnussig, Schokost├╝ckchen lockern das Ganze auf und die gesalzenen N├╝sse machen die Sache erst richtig interessant. Eine sch├Âne Erg├Ąnzung zum Nachmittagskaffee, -tee usw. oder einfach nur so. Einziger Nachteil: Wenn nicht bald jemand kommt, und mir die Keksdose wegnimmt, werde ich mich nach gr├Â├čeren Hosen umsehen m├╝ssen.

Peanut Butter Cookies

abgewandelt nach dem smitten kitchen Rezept

Zutaten f├╝r ca. 50 kleinere Cookies:

170g Universalmehl

3/4 TL Natron

1/2 TL Backpulver

75g weiche Butter

ca. 175g Erdnussbutter

160g Rohrzucker

1 gro├čes Ei

1 P├Ąckchen Vanillezucker

100g dunkle Schokolade, in kleine St├╝ckchen geschnitten

50g Erdn├╝sse, ger├Âstet und gesalzen, gehackt

3-4 EL Rohrohrzucker oder anderer feiner, heller Kristallzucker zum W├Ąlzen

Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 2-3 Backbleche mit Backpapier belegen. Das Mehl mit Natron und Backpulver mischen. Butter, Erdnussbutter und Zucker gut verr├╝hren. Vanillezucker und Ei dazu. Die Mehlmischung, Schokost├╝cken und gehackte Erdn├╝sse dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Mit einem Teel├Âffel Portionen abstechen, diese mit den Fingern zu Kugeln formen und in Zucker w├Ązen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwas flachdr├╝cken.┬á Zwischen den Cookies Abstand lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenwachsen. Im vorgeheizten Rohr 10-12 Minuten lang backen. Danach in Ruhe ausk├╝hlen und fest werden lassen. Ich lasse frische Cookies meist einen Tag lang offen stehen und bewahre sie danach in einer gut verschlossenen Keksdose auf.

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  • Reply
    Sophie
    2. August 2010 at 23:11

    Gekauft! Erdnussbutter bin ich (leider!) auch verfallen, vor allem wenn St├╝ckchen mit dabei sind. Und in deinen Cookies ist alles drin, was ich liebe (und leider nachts die Hosen schrumpfen l├Ąsst).

  • Reply
    Kathi
    3. August 2010 at 20:12

    Mmmh, die sehen fein aus, Herr Kochfrosch steht nicht auf Erdn├╝sse, die w├Ąren dann wohl ganz meins.

    Und was f├╝r eine Frage – nat├╝rlich wollen wir Fotos sehen!

    • Reply
      homemadedeliciousness
      3. August 2010 at 22:34

      mehr f├╝r dich!
      wobei ich finde, dass erdnussbutter viiieeel besser schmeckt als einfach nur erdn├╝sse, vielleicht ├╝berlegt er es sich ja noch… ­čśë

  • Reply
    Irene
    23. Oktober 2012 at 15:15

    gerade eben aus dem Ofen geholt ­čÖé Das war ein Blitzentscheid und deshalb ohne Erdn├╝sse gebacken, da keine im Haus. Daf├╝r habe ich damit meinen neuen Ofen eingeweiht. Die Kinder h├╝pfen schon mal drumherum und warten bis sie ausgek├╝hlt sind zum probieren.
    Liebs Gr├╝essli
    Irene

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